Kyllingefond

Efter at have parteret en rå kylling står man tilbage med et kyllingeskrog, der ikke kan spises, men som har masser af saft og kraft. Det skal bruges til at lave en god kyllingefond til en anden gang.

Hak skroget i mindre stykker, overhæld det med koldt vand så det knapt dækker. Kom snittede, lyse rodfrugter ved sammen med peberkorn (nogle stykker), timian, rosmarin, flækket hvidløg og laurbærblade.

Lad det stå i nogle timer uden låg. Si det og vupti der er god fond. Det holder et par måneder i fryseren eller nogle dage i køleskabet

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *