Bagte snackmandler

En super let opskrift som er kraftigt inspireret af det som Paul Cunningham servede på The Paul og som her i huset blev produceret i stor stil til en 40 års fødselsdag

Mandler
Olivenolie
Godt salt (der ikke er for groft)

Bland alle tre ting sammen og giv mandlerne en tur i ovnen ved 200 grader i cirka 10 min i et enkelt lag. Lad dem køle af og spis dem som de til et godt glas øl

Madplan uge 34

Tirsdag
Hjemmelavede tortillas med kylling

Onsdag

Torsdag
Lasagne

Fredag
Fest i børnehaven

Lørdag
Torsk i svøb med ærtepure, aspargesbroccoli og kartofler

Søndag
Rå rødbedebøffer på romainesalat
Confit de canard med spinat og kartofler

Madplan uge 35

En uge med to gange DHL og en masse arbejde

Mandag
Frikadeller med kartofler, blomkål/spidskålssalat og en almindelig salat

Tirsdag
Minestrone med de valske bønner fra TiFø

Onsdag
Lasagne fra fryseren og rester af salaten

Torsdag
Tortillas med stegt kylling, salatrester og tomater

Fredag
Pizza med salami eller skinke

Hybenmarmelade á la Lemvig – bare med Tisvildehyben

Bedsteforældre fra Lemvig har i mange år lavet en fremragende hybenmarmelade, der er lige så velsmagende som den er let. Hvis man altså ser bort fra arbejdet med at rense dem!

Tricket, hvis man kan tale om et sÃ¥dant, er, at tage de hyben, der har farve, men endnu er faste og en smule hÃ¥rde. Skær dem over ved ‘ækvator’, sÃ¥ er de klart lettest at rense. For kernerne smager ikke godt..

Når de er renset og vasket, så skal der ske følgende.

Tag 700 g rensede hyben, 7 dl vand og saften af en citron og kog det let under låg i 15 minutter. Tag låget af, tilsæt 500 g sukker og lad det småkoge endnu 15 minutter, men denne gang uden låg.

Bland to tsk Rød Melatin med et par spsk sukker og tre tsk vanillesukker og tilsæt det til hybenblandingen. Kog det videre i et par minutter igen.

Lad det køle lidt af og tilsæt så en hætte Atamon, bland det og hæld det så på skyllede glas.

Der skulle nu være hybenmarmelade til en god del af vinteren..