Chokolademuffins af sorte bønner

Fruen får i arbejdsøjemed Alt for Dullerne med hjem og i et nummer var der en opskrift, som nærmest råbte på at blive lavet. Muffins lavet på sorte bønner istedet for mel. Kunne det virkelig smage godt? Og svaret er ja, som de indleder i bladet så kan det revolutionere synet på kager.

De er blevet lavet herhjemme og selv ungerne har godkendt dem. Selvom de dog vinder ved en god gang glasur og krymmel, så kan de også sagtens spises uden

240g kogte sorte bønner (svarer til en dåse)
60 g blødt smør
120g agavisirup (nogen elsker det andre hader, ellers 160g alm sukker)
120 g smeltet chokolade
Kornene fra ½ stang vanille
Salt
½ dl kakao
1 tsk natron
5-6 små æg

Blend bønner, smør og agavesirup/sukker til massen er glat. Tilsæt smeltet chokolade, vanille, salt, kakao og natron i og blend igen. Blend æggene i et ad gangen til massen er muffinsagtig og klar til at komme på form. Der bliver en 12-15 stykker.

Bag det hele ved 185 grader i ca 20 min. Og pynt dem hvis det skal være ekstra festligt og ikke helt så sundt.

Men ellers er det jo nærmest så sundt, så man kan se musklerne tone frem og mavefedtet rasle af. Næsten i hvert fald.

Tykke pandekager til en sløv morgen

 

Her med en enkelt fridag i vinterferien rÃ¥ber det pÃ¥ en sløv morgen inden turen gÃ¥r til Louisiana. SÃ¥ det er blevet til bacon, æg og pølser med ketchup og Tabasco og nÃ¥r det skal være helt rigtigt, sÃ¥ skal der pandekager bagefter. Og sÃ¥ bliver man utroligt populær hos fruen nÃ¥r hun fÃ¥r pandekager pÃ¥ sengen…

I reolen står Heibergs Køkkenhits og det er i sandhed en gang hits. Denne opskrift en variation over den, som han har på tykke pandekager

Til lige en enkelt pandekage eller to per familiemedlem på to voksne og to børn

75 g hvedemel
25 g sukker
1 spsk bagepulver
En smule salt
Lidt vanillepulver
1 dl mælk
2 æg

Bland det hele sammen og sæt det i køleskabet i mindst 15 min. Bag dem på panden med godt med smør og spis dem med sukker eller en god sirup. Eksempelvis en gran sirup

Chokoladeskilpadder

Normalt er herren i huset ikke så meget til søde sager, men skal det være er det kun det, der især spises af børn under fem år eller folk ældre end 80.

Og en absolut favorit er de små flasker fra Anton Berg.

Da der derfor lige før jul blev tændt en trang til at bruge noget af fruens chokolade var det helt naturligt at det skulle være en slags spiritusfyld. Og da der var en dåse kondenseret mælk i skabet var det på nettet efter inspiration.

Og den kom fra Foodfan via Google og noget sÃ¥ eksotisk som hestenettet. Og resultatet blev fremragende…

Smelt chokoladen og kom den i nogle forme, så der er noget at komme fylde i. Og sæt den koldt, så den størkner til en skål.

Lav så fyldet

1 dåse kondenseret mælk
50-75 g smør
Et godt drys vanillepulver
1 spsk. sirup
Et godt skvæk spiritus efter eget valg (jeg har brugt en dansk calva, der er for sød til at drikke, men rom, cognac og andet i den dur er helt sikkert også et hit)

Bland det hele i en gryde og lad det småboble under kraftig omrøring (hvis man altså vil undgå at det karameliserer) i et par minutter. Kom så det afkølede fyld i chokoladeskålene og top med mere chokolade for at lukke den af.

Når det er koldt kan man vende færdige chokolader ud af formene.

Det er nemt, let og hurtigt, og så smager det fantastisk er både voksne og børn i denne familie enige om

20131110-205049.jpg