Tykke pandekager til en sløv morgen

 

Her med en enkelt fridag i vinterferien rÃ¥ber det pÃ¥ en sløv morgen inden turen gÃ¥r til Louisiana. SÃ¥ det er blevet til bacon, æg og pølser med ketchup og Tabasco og nÃ¥r det skal være helt rigtigt, sÃ¥ skal der pandekager bagefter. Og sÃ¥ bliver man utroligt populær hos fruen nÃ¥r hun fÃ¥r pandekager pÃ¥ sengen…

I reolen står Heibergs Køkkenhits og det er i sandhed en gang hits. Denne opskrift en variation over den, som han har på tykke pandekager

Til lige en enkelt pandekage eller to per familiemedlem på to voksne og to børn

75 g hvedemel
25 g sukker
1 spsk bagepulver
En smule salt
Lidt vanillepulver
1 dl mælk
2 æg

Bland det hele sammen og sæt det i køleskabet i mindst 15 min. Bag dem på panden med godt med smør og spis dem med sukker eller en god sirup. Eksempelvis en gran sirup

Havregrød med kokos, banan, æble og vanille

En god havregrød er faktisk utroligt lækkert, men det kræver masser af frugt for at er godt.

Denne opskrift har det hele.

Giv havregrynene et opkog i en blanding af mælk og vand sammen med er lille håndfuld kokosflager. Snit imens et æble fint.

Når grøden har den rette konsistens af svampet og fast tager man en banan og moser ud i grøden. Kom også salt i.

Anret med æblestykkerne og rosiner ovenpå. Og slut med et drys vanillesukker.

Hvorfor gøre det mere besværligt?

20131114-074511.jpg

Skyr med bagte rabarber og rugbrødsdrys

Familien lærte at spise skyr til morgenmad da begge boede på Island for mere end ti år siden. Siden dengang er skyr heldigvis kommet til landet. I sig selv er det noget af det kedeligste, men det kræver ikke meget for at blive både fantastisk lækkert og næsten for sundt.

På Island blander man det ofte med en smule mælk så det får en mere blød konsistens og samtidig giver det en mere rund smag, især hvis det er en mælk med noget fedt.

Det bliver dog først rigtigt lækkert med noget sødme, og den kan man passende få fra en gang rabarber, der er bagt i en masse sukker.

300 g rabarber i små tern
150 g rørsukker
Vanille

Bland det hele og lad det stå i en 170 grader varm ovn i 10-15 minutter til rabarberne har er blevet bløde og saftige, men stadig har lidt bid. Og der er trukket en masse væde ud. Kom det hele på glas.

Bland skyr og mælk op med en smule af væden og nogle rabarberstykker. Og vupti en næsten yoghurtagtig smag og konsistens.

Nogle vil sÃ¥ lave deres egen rugbrødsdrys, men er i huset er det aldrig lykkedes at lave en, der blot tilnærmelsesvist er lige sÃ¥ god som Struer’s økologiske rugbrødsdrys uden sukker. Den kan man fÃ¥ i nogle Irma’er, sÃ¥ der bliver købt godt ind, nÃ¥r der er en der falder over den.