Rødbede-jordskokjuice

Husets nyeste indkøb er en Wilfa slowjuicer, som faktisk bliver brugt ret flittigt. Det er en super sjov måde at få nogle flere grøntsager. Så det kan anbefales.

For at lede inspirationen på vej er Søren Ejlersen og Umharos bog om Safter blevet hentet på biblioteket og der er der en fremragende opskrift på en rødbede-jordskokkejuice. Det lyder helt sort og urimeligt sundt, men det holder faktisk.

Den store regel er, at der skal være noget frugt og gerne lidt skarpt til at give juicerne lidt kant. I hvert fald indtil man er blevet så hardcore, at man kan klare et shot på blomkålsblade, som der også er en opskrift på…

300 g rødbede
100 g jordskok
1 æble
½ citron
Lille stykke ingefær

Vask og skrub rødbeder og jordskok. Hvis indkøberen er obs på, at de skal være lette at skrubbe så går det hele meget lettere! Skær top og bund af rødbeden, så der ikke kommer jord med. Skær det hele i passende stykker og kom det i juiceren. Start med citron og ingefær.

Let, men godt.

Gode og lette grillmarinader med en let sommersalat

Det er normalt svært at finde noget godt at sige om magasinet Cover Man, som er kommet her i de sidste numre (pga et godt tilbud på en parfume). Men i det sidste nye nummer var der en kort artikel om Arthur Meehan, der kom med et par klassiske og lette marinader til grillsæsonen.

Det er ikke raketvidenskab, men det må grill heller ikke være i min verden. De marinerede stykker kød kan passende spises til enten en rå tabouleh eller den nedenstånde sommersalat.

Kyllingemarinade
Fennikelfrø
Tørret koriander
Revet citronskræl
Timan
Presset hvidløg

Bland det. Gnid det ind i kødet. Lad det ligge en tid. Grill det

Til en bøf, der er god, men ikke fremragende, er den klassiske marinade på sin plads
Soya
Sirup
Balsamico

Bland det. Gnid det ind i kødet. Lad det ligge en tid. Grill det

Til det er det passende med en sommersalat bestående af
Snittet spidskål
Hakket agurk
Snittede radisser

Bland det hele sammen med en dressing bestående af
Skyr
Tykmælk/yoghurt
Sirup
Salt
Peber
Æbleeddike

Og så var det det.