Rødvins- og timianmarineret oksebov over bål

Det kan sagtens lade sig gøre at grille en oksebov, selvom det ikke er en naturlig del af en tankerække om grillmad. Men den gode slagter i Ørby gav et godt råd om den del af boven, som vi fik med hjem. Den nederste del kan ikke bruges til grill, men den øverste del er fortrinlig. Mør, og meget smagfuld

Et par centimeter tykt stykke af boven gav et stykke på lidt over et kilo, der fik lov til at stå hele dagen i en marinade af

Rødvin
Olivenolie
Peber
Timian

Et par timer før blev bålstedet tændt op og kødet kom på grillristen da gløderne var klar. Fuldstændig som en almindelig bøf.

Det blev en super vintergrilloplevelse med en salat med rosen- og hvidkål og hasselbagte kartofler.

Gode og lette grillmarinader med en let sommersalat

Det er normalt svært at finde noget godt at sige om magasinet Cover Man, som er kommet her i de sidste numre (pga et godt tilbud på en parfume). Men i det sidste nye nummer var der en kort artikel om Arthur Meehan, der kom med et par klassiske og lette marinader til grillsæsonen.

Det er ikke raketvidenskab, men det må grill heller ikke være i min verden. De marinerede stykker kød kan passende spises til enten en rå tabouleh eller den nedenstånde sommersalat.

Kyllingemarinade
Fennikelfrø
Tørret koriander
Revet citronskræl
Timan
Presset hvidløg

Bland det. Gnid det ind i kødet. Lad det ligge en tid. Grill det

Til en bøf, der er god, men ikke fremragende, er den klassiske marinade på sin plads
Soya
Sirup
Balsamico

Bland det. Gnid det ind i kødet. Lad det ligge en tid. Grill det

Til det er det passende med en sommersalat bestående af
Snittet spidskål
Hakket agurk
Snittede radisser

Bland det hele sammen med en dressing bestående af
Skyr
Tykmælk/yoghurt
Sirup
Salt
Peber
Æbleeddike

Og så var det det.