Chokoladeskilpadder

Normalt er herren i huset ikke så meget til søde sager, men skal det være er det kun det, der især spises af børn under fem år eller folk ældre end 80.

Og en absolut favorit er de små flasker fra Anton Berg.

Da der derfor lige før jul blev tændt en trang til at bruge noget af fruens chokolade var det helt naturligt at det skulle være en slags spiritusfyld. Og da der var en dåse kondenseret mælk i skabet var det på nettet efter inspiration.

Og den kom fra Foodfan via Google og noget sÃ¥ eksotisk som hestenettet. Og resultatet blev fremragende…

Smelt chokoladen og kom den i nogle forme, så der er noget at komme fylde i. Og sæt den koldt, så den størkner til en skål.

Lav så fyldet

1 dåse kondenseret mælk
50-75 g smør
Et godt drys vanillepulver
1 spsk. sirup
Et godt skvæk spiritus efter eget valg (jeg har brugt en dansk calva, der er for sød til at drikke, men rom, cognac og andet i den dur er helt sikkert også et hit)

Bland det hele i en gryde og lad det småboble under kraftig omrøring (hvis man altså vil undgå at det karameliserer) i et par minutter. Kom så det afkølede fyld i chokoladeskålene og top med mere chokolade for at lukke den af.

Når det er koldt kan man vende færdige chokolader ud af formene.

Det er nemt, let og hurtigt, og så smager det fantastisk er både voksne og børn i denne familie enige om

20131110-205049.jpg

Gode og lette grillmarinader med en let sommersalat

Det er normalt svært at finde noget godt at sige om magasinet Cover Man, som er kommet her i de sidste numre (pga et godt tilbud på en parfume). Men i det sidste nye nummer var der en kort artikel om Arthur Meehan, der kom med et par klassiske og lette marinader til grillsæsonen.

Det er ikke raketvidenskab, men det må grill heller ikke være i min verden. De marinerede stykker kød kan passende spises til enten en rå tabouleh eller den nedenstånde sommersalat.

Kyllingemarinade
Fennikelfrø
Tørret koriander
Revet citronskræl
Timan
Presset hvidløg

Bland det. Gnid det ind i kødet. Lad det ligge en tid. Grill det

Til en bøf, der er god, men ikke fremragende, er den klassiske marinade på sin plads
Soya
Sirup
Balsamico

Bland det. Gnid det ind i kødet. Lad det ligge en tid. Grill det

Til det er det passende med en sommersalat bestående af
Snittet spidskål
Hakket agurk
Snittede radisser

Bland det hele sammen med en dressing bestående af
Skyr
Tykmælk/yoghurt
Sirup
Salt
Peber
Æbleeddike

Og så var det det.